Sữa dê là một loại đồ uống dinh dưỡng rất được ưa chuộng ở các nước phát triển. Khác với sữa bò, đã có một cuộc nghiên cứu lâm sàng mở rộng đối với trẻ em Pháp bị dị ứng với sữa bò cho biết 93% các em bé trong số đó đã có kết quả tích cực khi sử dụng sữa dê. Vì vậy loại đồ uống này được khuyến cáo như là một thực phẩm rất có giá trị về dinh dưỡng cho trẻ bởi vì sữa dê ít gây dị ứng và tiêu hóa tốt hơn sữa bò. (Fabre, năm 1997; Reinert và Fabre, 1997).
Theo nghiên cứu sữa dê có những
lợi thế về dinh dưỡng hơn sữa bò không chỉ ở thành phần protein, khoáng
chất, vitamin mà còn rất nhiều thành phần khác có trong sữa dê như chất béo, cụ
thể là các acid béo. (Jandal 1996; Park 2006)
Những ưu thế nổi bật của sữa dê:
Chất béo: Sữa dê vượt trội hơn so với sữa bò ở hàm
lượng các acid béo chưa bão hòa (mono và poly) cũng như triglyceride chuỗi
trung bình, các chất này rất có lợi cho sức khỏe con người. Đặc biệt chất béo trong sữa dê dễ được enzyme lipase trong ruột phân giải và được cơ thể hấp thu, chuyển hóa
nhanh thành năng lượng hơn chất béo trong sữa bò.
Protein: Sữa dê chứa nhiều acid amin thiết yếu mà cơ
thể con người không tự tổng hợp được như tryptophan, lysine, valine,
isoleucine, cysteine, tyrosine…
Sữa dê chứa rất ít hoặc không có chất alpha –
s1 – casein là một chất gây dị ứng chứa nhiều trong sữa bò. Do vậy sữa dễ uống hơn sữa bò.
Vitamin và khoáng chất: Sữa dê giàu các khoáng chất
Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zm có sinh khả dụng cao, dễ hấp thu và hàm lượng cao hơn
trong sữa bò.
Sữa dê giúp nhăn ngừa các bệnh thiếu máu và khử khoáng xương. Đồng thời giúp tiêu hóa tốt và tăng khả năng trao đổi chất của các khoáng chất như sắt, phospho, canxi, magie. (Margarita Sanschez Campos, University of Granada, 2007, May 15)
Trong một cuộc thử nghiệm dinh dưỡng đối với 38 trẻ
em (20 bé gái và 18 bé trai) từ 6 đến 13 tuổi, một nửa trong số đó ăn 0.946l sữa
dê/ ngày và nửa còn lại ăn 0.946l sữa bò/ ngày trong 5 tháng. Kết quả cho thấy
trẻ em ăn sữa dê đã có cải thiện tốt hơn những trẻ ăn sữa bò, cụ thể là về: cân
nặng, tầm vóc, khoáng hóa xương, mật độ xương, nồng độ vitamin A, canxi,
thiamin, riboflavin, niacin và hemoglobin trong huyết tương. (Mack, 1953)
Tại thị trường Việt Nam hiện nay, lượng cung ứng sữa
dê tươi nguyên chất không có nhiều. Hầu hết, các loại sữa dê tươi được bán trên
thị trường không phải là sữa dê nguyên chất mà đã được pha với sữa bột hoặc sữa
bò vì thế giá thường rẻ hơn nhiều so với các hãng bán sữa nguyên chất.
Vậy mua sữa dê tươi nguyên chất ở đâu?
Hiện nay, ở thị trường miền Bắc sản phẩm sữa dê tươi
Detrang Farm của chúng tôi đang được bán ra trên thị trường với giá
80.000đ/lít (thấp hơn ở một số siêu thị). Sản phẩm được lấy trực tiếp từ nguồn sữa dê hoàn toàn nguyên chất,
chưa qua chế biến. Đàn dê được chăn thả trên trang trại của công ty ở Tản Lĩnh,
Ba Vì, có quy mô rộng 12ha, với đàn dê quy hoạch 500 con chủ yếu là dê Saanen
(giống dê chuyên sữa của Thụy Sĩ). Đàn dê được chăm sóc cẩn thận, theo quy
trình, ăn uống đầy đủ dinh dưỡng để đảm bảo sản xuất ra được sản lượng sữa cao
nhất, đạt chất lượng tốt nhất đến tay người tiêu dùng.
Sữa dê được vắt hàng ngày từ 7-8h sáng. Nếu khách
hàng có nhu cầu có thể đặt sữa dê từ trước qua hotline của công ty (04)2242.6868 khoảng
9-10h sữa dê được vận chuyển đến nội thành Hà Nội, khách hàng sẽ được miễn phí
giao hàng khi mua từ 2 lít trở lên.
Thông tin có thể tham khảo thêm tại:
Website: http://detrangfarm.vn/
Hoặc fanpage: https://www.facebook.com/detrangfarm
